Sarcives

Ingrédients pour 8 personnes : - 1,6 kg d'échine de porc - 100 gr de sucre - 2 dl de miel - 1 dl de sauce soja - 5cl d'alcool anisé - badiane (anis étoilé) Préparation et cuisson : Détailler l'échine en morceaux de 30 cm de long sur 5 cm de largeur et 5 cm de hauteur, mettre en marinade au moins pendant 6 heures. Egoutter et rôtir sur la grille posée sur une plaque contenant de l'eau, retourner souvent pendant la cuisson et arroser avec la marinade, laquer jusqu'à obtenir une bonne caramélisation en surface. Laisser refroidir et trancher finement. ©2010 - Chris974-reunion.fr