Rougail saucisses

Ingrédients pour 4 personnes (sur la base de 4 saucisses) : - nombre de saucisses que vous souhaitez par personne   (selon votre goût des saucisses fraîches ou fumées) - 4 grosses tomates - 3 oignons - 4 gousses d'ail - 3 petits piments (facultatifs) - 1 branche de thym - sel, poivre - huile Préparation et cuisson : Comptez environ 40 mn pour la préparation et la cuisson. Après avoir piqué les saucisses, faites les bouillir dans l'eau, à découvert, durant 2 ou 3 mn selon leur grosseur. Mettez les ensuite à revenir dans de l'huile. Une fois dorées, coupez les en grosses rondelles et ajoutez les oignons. Faites dorer, ajoutez l'ail pilé, le thym et les tomates coupées en 8 morceaux environ. Tournez le tout sur un feu vif durant 1 bonne minute. Versez 2 verres d'eau et laissez mijoter à feu doux environ 20mn (arrêter la cuisson quand il n'y a pratiquement plus de sauce). Servez en ajoutant les piments écrasés. ©2010 - Chris974-reunion.fr