Rougail morue

Ingrédients pour 6 personnes : - 1 kg de morue séchée - 10 tomates - 8 oignons - 8 gousses d'aïl - 1 petit bout de gingembre - 1 branche de thym - huile Préparation - Cuisson : A prévoir la veille pour une nuit de trempage de la morue coupée dans de l'eau après l'avoir lavée de son sel apparent, 30mn de préparation et 25mn de cuisson. Retirez le plus d'arêtes possible de la morue en l'émiettant. Préparez l'aïl et le gingembre pilés. Emincez les oignons et les tomates. Dorez la morue dans l'huile très chaude en remuant sans cesse environ 5mn. Ajoutez ensuite les oignons tout en continuant de mélanger, puis quelques mn après, le mélange pilé, tournez encore quelques mn avant d'y intégrer les tomates et le thym. Le tout bien mélangé doit mijoter couvert une dizaine de minutes. ©2010 - Chris974-reunion.fr