Mousse glacée aux letchis

Ingrédients pour 6 personnes : - 500 gr de letchis - 2 blancs d'oeufs - 150 gr de sucre roux - 125 gr de miel - 2 bonnes cuillères à café de jus de citron - 3 feuilles de gélatine Préparation : Dénoyautez et pelez les letchis. Ramollissez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Mettez 125 gr de sucre, 1 cuillère de citron et 2 d'eau, à fondre à feu doux. Ajoutez les feuilles de gélatine égouttées, mélangez et laissez tiédir hors du feu. Mixez les letchis en purée et versez le sirop dessus. Tamisez la préparation et faites la refroidir au frigo. Battez les blancs en neige avec 25 gr de sucre. Incorporez-les délicatement aux letchis et remettez au frigo au moins 6 heures. Au moment de servir, faites tièdir le miel avec 1 cuillère de citron, démoulez la mousse, nappez et servez rapidement. ©2010 - Chris974-reunion.fr