Cari poulet

Ingrédients : - un poulet de 1 ,2 kg - 2 oignons moyens - 4 gousses d’ail - 8 petites tomates - un bout de gingembre - une branche de thym - ½ c à café de safran péi (curcuma) - sel, poivre selon le goût - huile de friture Préparation - Cuisson : Détailler le poulet en 8 ou 10 morceaux, émincer oignons et tomates, piler ensemble sel, poivre, ail gingembre, faire revenir les morceaux de poulet dans l’huile très chaude Lorsqu’ils sont bien dorés (en fait, le poulet frit est déjà consommable à ce stade), ajouter les oignons. Remuer sans cesse une minute. Ajouter le mélange pilé, bien mélanger pendant 2 minutes, ajouter ensuite tomates, thym, bien mélanger pendant deux minutes, ajouter enfin le safran (curcuma), mettre de l’eau à mi-hauteur et baisser le feu dès que ça commence à bouillir. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. La sauce doit être suffisante mais courte. Ne pas oublier de dégraisser en fin de cuisson. ©2010 - Chris974-reunion.fr