Achards chouchous

Ingrédients : - 3 chouchous - 3 oignons - ail - 1 morceau de gingembre - 1/4 de cuillère à café de curcuma - 10 petits piments - 1 cuillère à café de vinaigre - 4 cuillères à soupe d'huile Préparation : Eplucher les chouchous sous l'eau, les couper en 2 et retirer la graine, les passer à la julienne, émincer les oignons. A feu doux, dans une cocotte, les blanchir dans l'huile, ajouter l'ail pilé et le gingembre, saupoudrer avec le curcuma, laisser mijoter à petit feu pendant 3 minutes. Incorporer le chouchou émincé, saler, oter du feu et laisser refroidir. Dans cette préparation froide, verser le vinaigre, bien mélanger et laisser reposer au réfrigérateur quelques heures. Conserver dans un bocal. ©2010 - Chris974-reunion.fr